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    【成都缽缽雞香蕉视频成人】藤椒缽缽雞秘方，趕快收藏起來

    日期：2018-07-25 09:18:00 來源：大香蕉手机在线 瀏覽：2793次


    【成都缽缽雞香蕉视频成人】藤椒缽缽雞秘方，趕快收藏起來


          在冷派串串裏，最出名的大概缽缽雞了，缽缽雞，是一種事先將食物煮熟，然後放進調配好的湯料裏浸泡入味食用的一種美食。這種美食起源於樂山，然後傳到了四川成都，在成都這片土地上迅速生根發芽，大放異彩，樂山的缽缽雞因此更加出名。一般來說，缽缽雞分為紅油味、藤椒味和清湯味，今天大香蕉手机在线著重來說一下清香爽口的藤椒味缽缽雞的製作秘方。


    材料:


          豬筒骨、雞肉、大蔥、薑、辣椒、青花椒(青藤椒)、黃酒、小蔥、小米辣、青二荊條以及自己喜歡的各種配菜(配菜可準備:雞腳、雞尖、土豆、鵪鶉蛋、萵苣、蓮藕等等);



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    製作步驟:


    1、將豬筒骨和雞肉洗淨，冷水入鍋加入黃酒，煮沸後撇去雜質，直到燙內無雜質之後，加入大蔥段和辣椒以及青花椒，加入這些配料主要是為了去腥;


    2、轉小火，煲湯1.5-2個小時候，加入適量鹽，再繼續小火煲0.5小後，關火備用;


    3、將食材洗淨後，改刀成塊狀或片狀用竹簽串起來，將雞湯重新燒開後先放入素材燙熟撈出，另燒一鍋水，在水裏加入青花椒、鹽和料酒，放入葷菜在裏麵燙熟，撈出備用;


    4、將青花椒舂碎，鍋底倒入清油，倒入舂好的青花椒小火慢煸，有了香味之後再加入小蔥末、小米辣圈、青二荊條圈，略微翻炒之後即可;


    5、最後將炒好的油倒入熬好的雞湯中，放入串好的食材完全浸沒，靜置或冷藏1小時後即可食用。



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        缽缽雞食用起來非常方便，拿起串就可以吃，但是製作步驟卻非常繁瑣，上文中提到的製作步驟，還隻是家常版的藤椒味缽缽雞做法，做來和家人一起吃，或是邀請朋友來品嚐，其實也就足夠了。但是如果想要用這個配方去開一個缽缽雞的店，就還稍微差點火候了。


        藤椒味的缽缽雞，吃的是鮮、香、麻三個字，因為沒有紅油味那麽辣，所以一旦食材不新鮮或是炒油的過程中出現了一點點小問題，吃起來都會感到異常明顯。製作缽缽雞，每一個步驟都很重要，非常考驗人的技術。



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