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    正宗冷鍋串串香技術香蕉视频成人,菜品的碼味及保管技術

    日期：2019-10-07 04:34:30 來源：四川小吃香蕉视频成人 瀏覽：6036次

    冷鍋串串源自川渝地區的特色風味小吃，它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最後把它放入特製配方的鍋裏加工煮熟即可食用。　　

    在成都，冷串串還沒有形成大的規模。所以被認為是缽缽雞也就難免了。實際上很多冷串串是在涼麵攤位上銷售的。菜品燙熟之後晾涼，用竹簽穿好，放到容器中等待客戶光臨，生意火爆。這些小攤位通常的做法就是味汁單做一盆，燙熟的串串單放，客人點了串串用刷子將紅油味汁刷上就可以了。冷串串的獨特味道就在於刀口辣椒的製作，每家都有自己的獨門秘訣。

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    3、底料的炒製及保管技術；

    4、菜品的碼味及保管技術；

    5、菜品的裝盤及串簽技術；

    6、鍋底油的配製及保管技術；

    7、高湯的製作技術；

    8、底鍋的製作；

    9、碗碟的調製；

    10、冒腦花；

    11、冒火鍋粉；

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