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    日期：2023-03-18 11:44:22 來源：四川小吃香蕉视频成人 瀏覽：11637次

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    2、鹵菜香料的識別以及選配 。

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    5、鹵湯調色、調味和火候的掌握。

    6、鹵水製作中的注意事項。

    7、紅鹵、白鹵的製作方法。

    8、原料初加工和處理方法。

    9、肉類的醃製和煮製時間的把握。

    10、鹵製品各種食法及味型加工的全程工藝。

    11、鹵菜湯料的保管和存放。

    12、鹵製品的保存和二次變鮮方法。

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